Mito ou verdade: beber água à refeição engorda?

Este é um dos mitos mais “ouvidos” nos dias de hoje. Há aqueles que não bebem água para “não dilatar o estômago”, ou porque se “sentem inchados quando bebem” e há, ainda, os que ouviram dizer que a água não deve ser ingerida durante as refeições porque “faz engordar”.

A água não engorda, nem à refeição nem fora dela, pois não fornece nenhum nutriente energético e, como tal, não tem calorias.

Com base na literatura científica, a conclusão que pode retirar-se é que a ingestão de água antes ou durante a refeição não tem qualquer efeito na ingestão calórica total nessa refeição ou nas seguintes.

A ingestão de água às refeições é desaconselhada apenas se for em grandes quantidades e no caso de se tratar de uma refeição com elevado teor de gordura, visto que a insolubilidade dos lípidos em meio aquoso faz com que os substratos não fiquem facilmente acessíveis às enzimas digestivas da fase aquosa, prejudicando e atrasando o processo digestivo.

Fonte: Associação portuguesa de nutrição
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